Evènement 2018 : joindre l'utile à l'agréable
Cours de Cuisine de Maureen
Ce jeudi 28 juin 2018, nous avons eu le plaisir de participer à un cours de cuisine Martiniquaise donné par notre stagiaire Maureen en direct de Radio France Bleu Drôme Ardèche.
Maureen est stagiaire bénévole dans la comptabilité et la communication au sein de EAS depuis Février 2018. Elle effectue un BTS Assistante de Gestion par correspondance et cherche un emploi dans ce domaine.
Egalement passionnée de cuisine, elle nous a proposé de nous faire découvrir son univers.
Pour éveiller vos papilles culinaires aux goûts des Antilles, contactez la au 06 26 68 07 69.
Lors de cet événement, nous avons concocté un repas complet et gourmand :
Entrée : Accra de morue et crevette
Plat : Dombré de lentilles Poulet grillé accompagné de sa sauce chien
Dessert : Tourment d'amour
Accra de morue
Pour 6 personnes
250g de morrue
250 g de farine
300ml d'eau
1 c.c de bicarbonate
Quelques branches de persil
Quelques branches de cive ou de ciboulette
un jus de citron vert
sel, poivre, échalote
Dombré lentille - poulet grillé et sa sauce chien
Pour 6 personnes :
6 cuisses de poulet
250g de lentilles blonde ou verte
200g de queue de cochon ou de lard
Du persil
De la cive ou de la ciboulette
De l’échalotte
Sel, poivre, piment, ail
Pour les dombrés :
300g de farine
200ml d’eau
Tourment d’amour
Pour 15 minis tartelettes
2 pates brisées
350g de farine
200g de sucre
4 œufs
Cannelle, muscade, vanille
Un zeste de citron vert
Confiture de noix de coco ou de goyave
Préparation :
Hacher les épices et la morue
Mélanger l’eau, la farine et le bicarbonate afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajouter les épices et la morue
Laisser reposer 1h
Faire chauffer l’huile
Déposer une petite quantité de pâte dans l’huile si elle remonte vite c’est que l’huile est chaude.
Prendre une cuillère et déposer la pâte afin de former les accras
Une fois doré, les sortir de l’huile et les mettre sur du papier absorbant.
Vos accras sont prêts.
Déguster les chauds !
Préparation :
Faire griller le poulet
Faire cuire les lentilles dans 1L d’eau froide avec les queues de cochon, le persil, la cive, l'échalote, sel, poivre, piment pendant 30 minutes
Pour faire les dombré, dans un saladier mélanger la farine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte.
Façonner vos boulettes.
Ajouter les dombrés aux lentilles, de l’eau si nécessaire, remuer de temps à autre pour que les dombrés ne collent pas. Faire cuire encore 30 minutes.
Une fois les lentilles et les dombrés cuits, éteindre le feu et c’est prêt.
Servir vos dombrés lentilles encore chauds.
accompagner du poulet grillée.
Pour la sauce chien :
Mélanger le persil, les échalotes, la ciboulette, du sel, du poivre.
Ajouter de l'eau chaude et une cuillère a soupe d'huile.
Préparation :
Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
Ajouter la muscade, la cannelle, la vanille et le zeste de citron vert.
Prendre la pâte brisée et vos moules à tartelettes.
Découper à l'aide de vos moules des cercles de pâte puis les disposer au fond des moules.
Ajouter la confiture puis la préparation du départ.
Enfourner 20 minutes à 180°
Pour écouter la rediffusion de l'émission cliquer sur ce lien :
Tournoi de Tennis de Table du 15 mai 2018
En partenariat avec Valence Bourg Tennis de Table, s'est déroulé l'événement de EAS.
Ce moment a permis à l'ensemble des adhérents chefs d'entreprise de se retrouver et de découvrir ou de redécouvrir le tennis de table lors de différents matchs dans une ambiance conviviale, familiale et fair-play.
Cet événement était aussi ouvert à tout public : amis, famille, collaborateurs, chefs d'entreprise...
La fin du tournoi s'est conclue avec la remise des prix et le partage d'un petit en cas.
Nous remercions de leur présence Jean-Marc Abattu président de l’OSV, Joelle Froment président de Valence Bourg Tennis de table, l’adjoint au maire Frank Diratzonian-Daumas, adjoint au socio- culturel et à la vie associative accompagné de Martine Péralde conseillère municipale, responsable de la vie associative et de Aurore Blanc responsable de la Maison de la Vie Associative.
Nous remercions tous les participants, chefs d’entreprise et leurs amis qui ont créé une ambiance de détente par leurs fous rires et parfois leur façon de jouer.
Un événement qui a permis de rapprocher un monde de professionnel dans un contexte amusant et loin des codes d’entrepreneur qu’ils vivent au quotidien.
Un merci à Louise et Maureen, deux stagiaires de l’association Entre’preneurs Actions Solidaire qui ont pris en charge ce projet.
La présidente et le conseil d’administration.
